Чем хорош электрогриль? Тем, что даже если у вас нет дачи, вы всегда можете устроить гриль-пикник дома. Как жарить мясо вы наверняка сами знаете, поэтому мы приготовили для вас рецепт медового соуса, который идеально подойдет к овощам на гриле. Вам понадобятся: 🐝 Чайная ложка жидкого меда 🥢 Столовая ложка соевого соуса 🌱 Пара веточек свежей мяты 🍋 Половинка лимона 💧 Вода 40 мл Очистите лимон, нарежьте его на мелкие кубики, залейте водой и вскипятите. Добавьте мёд, соевый соус и ещё раз доведите до кипения. Добавьте нарубленную мяту, перемешайте и сразу выключите. Если вы фанат воздушных муссов, можете прогнать соус в блендере

Забавный факт про мясо по-французски: в Париже это блюдо называют «мясо по-русски». Когда-то очень давно знаменитый повар Урбен Дюбуа создал блюдо под названием «Телятина Орлов», которое и стало прототипом «нашего мяса». Почему повар назвал телятину в честь русского графа? Всё просто, он дружил с его потомком — дипломатом Алексеем Орловым. Когда ты крутой повар, то можешь называть еду в честь друзей😀 В составе «Орлова» были знакомые нам мясо, овощи и грибы. Вот только заливалось всё это соусом бешамель. Со временем советские хозяйки заменили соус на бюджетный майонез. Но так как основа блюда родом из Франции, то название решили оставить какое-нибудь французское. Такая вот история!

Парадокс, но чтобы быть стройным иногда нужно позволять себе что-то вредное. Диетологи называют этот приём «читмил» — дословно с английского — «жульничанье с едой». Фокус в том, что, иногда позволяя себе что-то запретное, человек в итоге дольше придерживается сбалансированного питания, и у него не возникает желания бросить начатое. Для такого «запланированного срыва» подойдут пицца, кусок торта, мороженое — только не все сразу! А то это уже не жульничанье, а целая афера. ‼Очень важный момент: когда съели что-то вредное, не пропускайте в этот день ужин. Не надо говорить себе, вот я за обедом съел торт, и поэтому теперь я наказан. Если вы не поужинаете, то останетесь голодным, а значит ночью не сможете уснуть и устроите ночной зажор. А мы ведь этого не хотим?

Возможно, вам попадались статьи или посты о том, что имбирный чай растворяет камни в почках. Так ли это? Отвечает врач-уролог Давид Камалов: «Это неправда. Имбирный чай не растворяет камни в почках. Сам по себе имбирь содержит вещество — джинджерол, которое будет способствовать диуретическому эффекту и позволять легкому отхождению мелких кристаллов, содержащихся в моче. Но самого эффекта растворения камней нет» Иными словами, имбирные напитки в почечном смысле ничем не лучше, чем, обычный чай. Причина образования камней — это нарушения обмена веществ, от вида которых зависит и характер лечения. Некоторые камни нужно удалять только хирургическим путем. Так что на имбирь лучше рассчитывать скорее как на средство от простуды, не забывая при этом, что у некоторых людей он способен повышать давление. Растворить камни в почках этот корень точно не поможет.

Если у вас есть такие привычки, срочно избавляйтесь от них! ⛔ Есть всё с хлебом Эта привычка родом из детства. Но бОльшая часть хлеба сейчас выпекается из муки высших сортов, то есть той, которая сделана из бесполезной (хотя и вкусной) сердцевины зерна. Так что совет — если уж не можете побороть свою хлебную зависимость, берите хотя бы хлеб цельнозерновой или с отрубями. Выпечка из белой муки вызывает почти наркотическое привыкание. ⛔ Чаепития со сладостям Проблема этой привычки в том, что чаепитие даёт временное ощущение сытости, сбивает аппетит, потом — уже в законный обед — есть хочется не так сильно — снова, опять не вовремя, возникает голод — не дотягиваешь до ужина и устраиваешь новое чаепитие... в итоге оказывается, что за целый день ты съел много всякой сладкой дряни и очень мало нормальной еды. ⛔ Сладкие напитки вместо воды Если посмотрите на упаковку почти любого пакетированного сока, то в графе «углеводы» увидите цифру 10 — граммов на 100 граммов продукта. Это - сахар! Которого здесь 10%, то есть в стакане пакетированного сока 20 г — примерно 3-4 ложки сахара. Он не только приносит калории и вредит сердцу, мозгу, иммунитету, ведёт к сахарному диабету. Он ещё и запускает порочный круг переедания — от сладкого происходит выброс инсулина и потом быстро наступает голод, который заставляет нас есть больше и больше. ⛔ Первое, второе и компот Привычку есть не одно, а 2-3 блюда десятилетиями поддерживали рабочие столовые и прочие предприятия общепита. В современной жизни и калорийных продуктов стало больше, и затраты энергии у нас уже не такие, как были у предков с их физической работой. В итоге тот же борщ, например, вполне может быть полноценным обедом — сам по себе, безо всякого второго! Тут уже есть и мясо (то есть белки), и жиры, и углеводы с клетчаткой в виде овощей. ⛔ Перекус у телеэкрана Согласно исследованиям, просмотр за едой телевизора сильно увеличивает количество съедаемого — и особенно заметным этот эффект становится, если показывают что-то увлекательное

Существует мнение, что если неправильно сварить раков, то можно получить отравление с летальным исходом. Ведь раки питаются разной падалью. Это неправда. Но есть нюанс. Во время съёмок в Саратовской области Сергею Малозёмову удалось пообщаться с рыбаками, для которых промышленная заготовка раков — это профессия, и они сказали, что в сезон добычи им приходится плавать к раколовкам каждый день — именно потому что раки, вопреки стереотипу, любят не протухшую, а исключительно свежую рыбу. Вот так-то! Но отравиться раками всё-таки можно. Чтобы этого не произошло, нужно варить раков живьём! Дело в том, что у них незамкнутая система кровообращения, и гемолимфа (аналог крови позвоночных) изливается прямо в полости тела. Так как она содержит большое количество белка, она подвергается очень быстрому разложению. В теле рака накапливаются токсические продукты, которые при варке не разрушаются, и поэтому варить их после их естественной смерти нельзя ни в коем случае. Отравление несвежими раками может быть таким сильным, что некоторые даже попадают в реанимацию. К счастью, есть простой способ проверить, пригоден ли в пищу приготовленный рак. Нужно смотреть на хвост: если он болтается, как тряпка, то есть рака нельзя. А если он скручен, и после того как оттягиваешь его пальцем, он становится обратно, то все в порядке.

Мясной вопрос: вы убираете пенку с бульона? В интернете пугают, что если на стенке кастрюли появляются сгустки — это антибиотики и прочие химикаты, которые выходят из мяса. На самом деле, пенка — просто свернувшийся от высокой температуры белок. Обычно он имеет светлый оттенок, но если в мясе оставались капли крови, то может быть и коричневым. Сама по себе пенка безвредна — проблема только в том, что, соединяясь с жиром, она становится плотной, прилипает к стенкам кастрюли и делает бульон менее привлекательным, мутным и даже не таким вкусным. Жир в процессе варки бульона подвергается окислению и он распадается на составляющие: глицерин и жирные кислоты. Эмульгированный жир придаёт мутность, салистость, неприятный внешний вид, неприятный привкус бульону. Поэтому повара пенку и жир с поверхности обязательно убирают. Классический способ — использовать шумовку. Лайфхак: пенки будет меньше, если убавить огонь. Чем сильнее и дольше кипит вода — тем мутнее будет бульон. Самым прозрачным бульон вообще получается в мультиварке. Кстати, если забыть убрать пенку вовремя, то можно потом процедить бульон через марлю. Вкус это, может быть, и не исправит на 100 процентов, но прозрачности точно добавит

Не все кондитерские изделия одинаково вредны! Например, конфеты и молочный шоколад можно заменить горьким шоколадом. В какао-бобах — масса полезных веществ, и, как показывают исследования, ежедневное употребление небольшого количества именно тёмного шоколада снижает давление и уровень холестерина, укрепляет сосуды и защищает сердце. Даже улучшает зрение! Недавний опыт техасских учёных на 30 добровольцах показал, что они видели значительно чётче через 2 часа после того, как ели тёмный шоколад, а употребление молочного шоколада такого значимого эффекта не давало. Если кажется, что это невкусно, попытайтесь сделать переход постепенным, чтобы рецепторы успели перестроиться. Понятно, что речь не идёт о полном отказе и жёстком запрете на все прочие виды шоколада — для здоровья основное значение имеет то, что съедается на повседневной основе. И, кстати, тёмного шоколада тоже не стоит есть слишком много — в нём куча калорий и бодрящего теобромина, который может испортить грядущий сон. Оптимальная доза – 30-50 граммов в сутки, и желательно не поздно вечером. Приятный бонус: недавнее исследование учёных из Мюнхена, в котором участвовали полмиллиона людей, потребляющих сладкое, показало, что если ежемесячно съедать по три плитки шоколада, то это снижает шансы получить болезни сердца на 23% по сравнению с теми, кто совсем отказался от сладкого. При этом употребление большого количества шоколада, наоборот, повышает риски возникновения сердечной недостаточности на 17%. Так что держите себя в руках.)

Есть мнение, что если в тесто для беляшей или чебуреков добавить немного водки, то оно будет меньше впитывать масло при жарке. Мы провели эксперимент: Приготовили два образца теста для чебуреков. Ингредиенты и пропорции идентичные: мука, вода, растительное масло. Но в один образец добавили столовую ложку водки. Для чистоты эксперимента все образцы делали без мяса, чтобы жир из начинки не повлиял на результаты. По словам шеф-повара Никиты Мартынова, который проводил этот эксперимент с нами, спирт действительно часто используется при приготовлении теста. Но для того, чтобы придать изделию воздушную структуру. И визуально это сразу стало заметно: в том тесте, которое жарилось без водки, пузырьки были более крупными, чем во втором образце. Оба образца обжаренного теста мы сдали в лабораторию, в которой провели исследования массовой доли жира. Результаты нас очень удивили. В образце без водки жира оказалось больше на 5%! Доцент Московского государственного университета пищевых производств, кандидат биологических наук Георгий Сусленок дал нам научное объяснение: «Дело в том, что спирт, который содержится в водке, плохо смешивается с маслом, к тому же, у них разная температура кипения, поэтому когда мы добавляем водку к маслу, у нас разогрев идет быстрее, меньше само время жарки». А ещё эти самые пузыри, которые как раз образуются при жарке, наполняются воздухом и служат дополнительной преградой для масла. Так оно меньше попадает внутрь, а корочка изделия становится достаточно плотной. Поэтому, когда чебурек убирают со сковородки на салфетку — большая часть жира часть стекает с его поверхности. Все эти факторы и снижают жирность, а значит — и калорийность чебуреков. Главное — не добавлять спирта очень много. Максимум — 1 столовая ложка на килограмм теста, иначе блюдо будет горьким. А вообще любой жареной пищи, неважно с водкой или без, лучше есть поменьше. Запечённая и варёная еда точно сделает вас здоровее

ПРО СЕРЕБРЯНУЮ ЛОЖКУ Известный бабушкин способ: в воду нужно класть серебряную ложку — тогда она точно дольше не испортится. Стоит ли так делать? Расскажем подробно. Прежде всего, важно помнить о том, что многое зависит от изначального качества воды. Например, если речь идёт о той, которую уже отфильтровали и прокипятили, то никаких вирусов и бактерий в ней нет точно. Но допустим, что нужно сохранить воду надолго, а взяли её, скажем, из какого-нибудь родника, за чистотой которого едва ли кто следит. Сможет ли серебро заменить фильтр? Специально для нашей программы в лаборатории провели опыт. Взяли сильно загрязнённую воду и разлили в две ёмкости. Одну оставили стоять, а во вторую положили серебряную ложечку. А спустя несколько дней проверили качество воды. И выяснилось, что с точки зрения чистоты ложка никак жидкость не улучшила. Оно и понятно: замеры показали, что в таком виде серебро даёт в 115 раз меньшую концентрацию ионов, чем нужно для того, чтобы погибли бактерии. На этом мы не остановились и сделали ещё один тест — на воде из родника. Пришлось подождать 10 дней и после этого замерить количество бактерий. В образце с серебром их оказалось всё-таки чуть меньше, но пить такое всё равно нельзя. Особенно это важно для детей! Если взрослый человек ещё может выпить стаканчик-другой и не ощутить негативных последствий, то у ребёнка такая вода может вызвать сильнейшее отравление. И не только из-за бактерий, а из-за того, что в жидкости окажутся ионы серебра. Есть даже такое заболевание — аргироз. Оно характеризуется тяжёлым поражением многих органов, при этом кожа и слизистые приобретают синеватый оттенок. Конечно, это уже крайний случай. От ложечки в графине такого не будет, а вот если употреблять внутрь препараты с серебром — вполне возможно. Подводя итоги, заявляем однозначно: держать ложечку в воде смысла нет. Лучше установите себе хорошие фильтры и почаще их меняйте.

Про морскую рыбу(shark) Именно морская (не речная) рыба может похвастаться высоким содержанием омега-3 жирных кислот. А ещё в ней есть витамин Д — тот самый, которого не хватает большинству жителей нашей страны. Йод у многих россиян тоже в дефиците, а это чревато проблемами с щитовидной железой. Даже если рыба выращена искусственно — как, например, лосось. Дикому собрату тот, что с фермы, несколько проигрывает, но всё равно он очень полезен. Есть и другие, более дешёвые рыбы, в которых очень много ценного вещества. Например, простая сайра! Чаще всего её продают в виде консервов. И чтобы получить суточную дозу омега-3, достаточно съедать всего 40 граммов такой рыбы в день! Это выяснили учёные из Института биофизики РАН и Сибирского федерального университета. На втором месте в их рейтинге оказалась селёдка — её в день нужно съедать около 50 граммов. Те, кто регулярно ест рыбу, имеют меньше проблем с сердцем, сосудами, кожей… А одно из недавних исследований говорит о том, что особенно важно есть морских обитателей жителям экологически неблагоприятных районов — она особенно хорошо влияет на состояние мозга. Кстати, больше всего полезных жирных кислот в любимых россиянами скумбрии, сайре и селёдке. И отчасти именно из-за высокого потребления рыбы Япония и Италия входят в списки стран с высокой продолжительностью жизни.

Чёрная пятница не обошла и нас стороной😅 До 12 ноября на ВСЕ книги Сергея Малозёмова действует скидка 15%. Промокод: ЖИВАЯЕДА bit.ly/3giYe8i

❓А вы знаете, что.... Родиной апельсинов считаются Юго-Восточная Азия и Китай. Там эти деревья культивировались за 2,5 тысячи лет до н. э. В Европу апельсин привезли португальские мореплаватели, и затем, с началом покорения Нового света, он был «переселён» в Америку. Известно, что уже к концу 70-х годов XVI века апельсиновые деревья плодоносили на атлантическом побережье северо-востока Флориды. В то же время во Франции в высшем обществе быстро распространилась мода на выращивание апельсинов, для этих целей там стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями. Именно из Франции апельсины попали в Россию в XVII веке. Долгое время они были доступны лишь аристократам. В Советском Союзе эти фрукты начали широко появляться на прилавках во времена Хрущёва благодаря так называемой апельсиновой сделке. В 60-х годах Никита Сергеевич решил попрощаться с большим количеством земельного имущества на территории Израиля. Оно было приобретено ещё в Царской России и поэтому принадлежало СССР. Хрущёв продал всё за 4 миллиона долларов, часть суммы Израиль отдавал апельсинами. Поэтому в Советский Союз одно время экспортировался только один сорт Jaffa🍊

Наши коллеги из программы «Чудо техники с Сергеем Малозёмовым» ищут героев для нового сюжета. Мы решили им помощь в этом! Им нужен человек или семья из Москвы или Подмосковья, у которых есть проблемы в ванной (сырость, плесень и т.д.) Вам на тест дадут прибор, который должен улучшить воздух в сыром помещении. Если готовы поучаствовать в эксперименте, напишите продюсеру программы на почту: mitsaika@mail.ru

Четверг — рыбный день!🐟 Поэтому ловите необычные рецепт оливье. Он с копчёной скумбрией! По такому рецепту готовили в семье прославленного космонавта, дважды героя Советского Союза Георгия Гречко. Мама Георгия Михайловича сначала клала копчёную треску, но когда она пропала с прилавков магазинов, на смену пришла скумбрия. Ингредиенты: * Скумбрия горячего копчения — 2 шт. * Картофель (среднего размера) — 4 шт. * Морковь (среднего размера) — 2 шт. * Огурцы солёные (среднего размера) — 4-5 шт. * Яйца — 4 шт. * Консервированный горошек — 1 банка (250 г) * Майонез по вкусу Для украшения (по желанию): * Перепелиные яйца — 2-3 шт. * Красная икра — 1 ст.л. Приготовление: Сварить вкрутую яйца и все сырые овощи (картофель и морковь). Остудить, почистить и нарезать кубиками. Затем убрать косточки и нарезать небольшими кусочками. Огурцы, если шкурка нетвердая, нарезать, не очищая, кубиками. Слить рассол из горошка и добавить бобовое в салат. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Подавать, украсив перепелиными яйцами и красной икрой. Но можно и без них

Этот вариант оливье очень любят в семье телеведущей Тутты Ларсен. Фишка в том, что в нём нет колбасы и других запрещённых в пост продуктов, но он всё такой же вкусный. Ингредиенты: Картофель отварной — 3 шт. Морковь отварная — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Соленый огурец — 3-5 шт. Горошек консервированный — 3-4 ст. л. Тушка кальмара — 400 г Для соуса: Белая консервированная фасоль — 1 банка Горчица — 2-3 ст.л. Оливковое масло рафинированное — 100 мл Сок лимона — 2 ст. л. Соль по вкусу Приготовление: Все овощи нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Предварительно размороженные тушки кальмара опустить в кипящую воду (для аромата можно бросить в кастрюлю 1 лавровый лист) и варить 3-5 минут. Очистить тушки от пленки, порезать также кубиками. Для соуса взбить в блендере банку белой консервированной фасоли (без жидкости), растительное масло без запаха, горчицу, лимонный сок; посолить. Отправить готовую заправку в миску с салатом. Если не едите колбасу или просто хотите попробовать что-то новое, то это ваш вариант!

Свёкла Чего же в ней такого примечательного? Нитраты! В самом позитивном смысле этого слова. Благодаря содержащимся от природы солям азотной кислоты красный корнеплод способен повышать выносливость организма. Нитраты у нас в теле превращаются в оксид азота, который стимулирует обмен веществ, улучшает мышечную активность и снижает давление, расширяя сосуды. Такое «оживляющее» действие свёкла оказывает в любом виде: сыром, запечённом, варёном, даже консервированном. Кроме того, как и другие корешки, свёкла содержит много полезной для пищеварения клетчатки, минералов, витаминов группы B, и в ней мало калорий.

Полба🌾 Ещё у Пушкина работник Балда, устраиваясь на работу к попу, выторговывал себе, кроме всего прочего, ещё и спецпитание: «Есть же мне давай варёную полбу». Этот злак недавно снова вошёл в моду. Полба – дикая родственница пшеницы, в своё время вытесненная ей из-за своей меньшей урожайности, жёсткости и сложности в приготовлении. Сейчас на полбу вновь обратили внимание, потому что в ней много пользы. Полба богата витаминами группы В, отвечающими за нормальную работу нервной системы и хороший иммунитет. Здесь особенно много ниацина – больше, чем в других крупах: гречке, рисе и даже модной киноа. Это вещество нормализует уровень холестерина в крови, а также очень полезно для кожи.

Тестировали как-то электрическую плиту и случайно открыли страшно-вкусную тайну пышных булочек — они станут мягче, пышнее и сочнее, если добавить пар. В плите Hansa FCIWS582597 есть такая функция и она отработала на все 💯 Мы сделали две порции булочек — с паром и без. Честно говоря, это просто небо и земля. Если в вашей духовки нет такой функции, поставьте в духовку второй противень с водой. Немного не то, конечно, но тоже неплохо. Попробуйте, не пожалеете! Вот мы вам даже рецепт приготовили🙃 ⠀ Для теста : 3 стакана муки 250 мл теплого молока 1 яйцо 60-70 г сливочного масла 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли 3 ст. ложки сахара 2 ч. ложки дрожжей ⠀ Для начинки: 1 стакан коричневого сахара 2 ст. ложки корицы молотой 50 г сливочного масла комнатной температуры ⠀ Для глазури: 150 г сливочного сыра 150 г сахарной пудры 4 ст. ложки молока 2 ст. ложки лимонного сока ⠀ Тесто проще всего готовить в хлебопечке или планетарном блендере. Сложите в чашу сначала жидкие ингредиенты, потом – сухие. То есть влейте молоко и растопленное масло, вбейте яйцо, потом всыпьте соль, сахар, ванильный сахар, муку и сверху – дрожжи. ⠀ Если специальных гаджетов у вас нет, сделайте опару. Смешайте 120 мл теплого молока 1 ст. ложку сахара и все дрожжи. Оставьте в тепле на 10-15 минут. В миске смешайте венчиком растопленное масло, 2 ст. ложки сахара, предварительно взболтанное вилкой яйцо. Влейте оставшееся молоко, всыпьте соль, муку, ванильную эссенцию, влейте опару и хорошенько вымесите тесто до однородного состояния. Накройте тесто и оставьте минут на 45 в тепле. ⠀ Смешайте все для начинки: получившаяся смесь будет похожей на мокрый песок. Поднявшееся тесто выложите и раскатайте толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку. Сверните тесто в плотный рулет. Его нарежьте на ломтики шириной в 4-5 см. Получившиеся булочки выложите в противень или форму так, чтобы между ними оставалось немного места. Дайте им отдохнуть 15 минут и отправляйте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Когда булочки подоспеют, намажьте их глазурью (пока горячие🔥) ⠀ bon appetit!

А вы знали, что дома тоже можно приготовить творожные сырки, причем по вкусу они будут даже лучше тех, что в магазине. А стоить — дешевле. Делимся проверенным рецептом! Ингредиенты: 🔹Жирный творог — 500 г 🔹Сахарная пудра — 75 г 🔹Сливочное масло — 50 г 🔹Ванильный экстракт — 1 чайная ложка Для глазури: 🔹Темный шоколад — 150 г 🔹Растительное масло — 50 г Способ приготовления: 🔸Протрите творог через сито и отправьте в чашу блендера. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили, пробейте до объединения. Когда масса станет однородной, добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте. Уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы масса немного застыла. 🔸После этого разложите массу на пищевую пленку кучками по 50-60 граммов. Каждую кучку заверните в пленку и сформируйте сырки. 🔸Получившиеся «колбаски» выложите на противень или доску и уберите в морозилку на час. 🔸Для приготовления глазури растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и перемешайте с растительным маслом. Каждый сырок по очереди покройте глазурью, выложите на противень и верните в морозилку минимум на 20 минут для стабилизации шоколада. Сырки получаются очень нежные.

Сегодня делимся рецептом любимого многим десерта - орешков со сгущенкой. Ингредиенты: Пшеничная мука - 3 стакана Сливочное масло - 200 г Сахар-песок - 100 г Яйца - 2 шт. Сода - ½ ч. л. Соль - ¼ ч. л. Уксус - 1 ч. л. Сгущённое молоко - 1 банка Приготовление: Масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Смешать в миске жидкие ингредиенты: масло, яйца, уксус. Ввести небольшими порциями муку; высыпать сахар, соль и соду. Всё тщательно перемешать - тесто должно получиться крутое. Сформировать из теста небольшие шарики и уложить их в форму для выпекания, слегка придавливая. Закрыть форму и поставить на огонь. Через 5-7 минут орешки уже должны подрумяниться и легко отставать от формы. Осталось добавить начинку. Сгущёнку для начинки необходимо сварить заранее, это дело не быстрое - минимум два часа. А ещё лучше выбрать сваренную на производстве, это и вкусно, и безопасно.

Многие из нас не задумываются, насколько рыба на самом деле полезна, и предпочитают ей мясо. В нашем рецепте доказываем, что рыба — это просто, быстро и вкусно. Ингредиенты: 🔹 Сибас (филе) – 250 г 🔹 Дижонская горчица – 20 г 🔹 Мёд – 40 г 🔹 Оливковое масло 🔹 Соль – по вкусу 🔹 Лимонный сок – по вкусу (примерно 5 ст. л.) 🔹 Листочки базилика, другой свежей зелени – для украшения 🔹 Пудра из маслин (заранее высушить маслины и перемолоть маслины в блендере) – по вкусу Способ приготовления: 🔶 Вытаскиваем пинцетом мелкие косточки из рыбы, нарезаем филе сибаса на тонкие кусочки и выкладываем их на тарелку. 🔶 В лимонный сок добавляем горчицу и заранее немного растопленный на водяной бане мёд (соотношение горчицы и мёда – 1:2). Всё взбиваем венчиком. Солим и перчим. 🔶 Добавляем по вкусу лимонный сок (около 5 столовых ложек, на свой вкус) и, аккуратно помешивая, добавляем немного оливкового масла. Не переборщите! Не нужно добиваться, чтобы все компоненты буквально плавали в масле. 🔶 Объединяем рыбные ломтики с соусом! Заливаем будущее карпаччо приготовленной заправкой. Украшаем каперсами, чёрным перцем. Посыпаем рыбные ломтики крупной морской солью и пудрой из сушёных маслин. Последний штрих – немного листиков базилика или другой свежей зелени.

Сегодня на повестке дня у нас фаршированные лимоны — да, да, вы не ослышались! Знакомим вас с необычным сочетанием лимона с сардинами в этом простом рецепте. Ингредиенты: 🔹 Лимоны – 3 шт. 🔹 Болгарский перец – 0,5 шт. 🔹 Сардины в масле – 5-6 шт. 🔹 Красный лук – половина луковицы 🔹Майонез или сметана – 1 ч. л. 🔹 Маслины – 6-10 шт. 🔹 Зернистая горчица – 1 ч. л. 🔹 Петрушка – несколько веточек 🔹 Соль – по вкусу 🔹 Чёрный перец – по вкусу Способ приготовления: 🔶 Ошпариваем лимоны кипятком. Срезаем верхушки и делаем на цедре несколько вертикальных надрезов. 🔶 Отделяем мякоть. 🔶 Шинкуем лук, сладкий перец. Мелко нарезаем маслины и петрушку. Сардины с небольшим количеством масла разминаем вилкой. Смешиваем все ингредиенты. Приправляем горчицей и майонезом. Солим и перчим. 🔶 Наполняем лимонные формы получившейся смесью и выкладываем на тарелку. Получается красивая и аппетитная закуска!