Всем привет! Давайте развеем ещё один #миф о питании🥤 В интернете часто пишут, что каждому обязательно нужно выпивать 2-3 литра (а то и больше) воды в сутки. Якобы это помогает очистить организм. Вот только научных подтверждений этому нет. Все исследования сводятся к тому, что организму виднее, сколько ему нужно воды. Хотите пить? Попейте. Не хотите? Ну что поделать, не вливать же в себя силой. Никаких выгод от обильного питья организм не получает. Ну, разве что можно немного погасить аппетит во время курса похудения. Но и тут надо осторожно — недавно в Англии девушка, которая не успела выпить за день намеченные 4 литра воды, решила наверстать всё вечером — в итоге получила отёк мозга, впала в кому и умерла.

Вред картофельных чипсов заключается совсем не в картошке. Если не жарить её во фритюре и не купать в соли, то получится вполне себе здоровая закуска. Что это за чипсы такие, скажете вы? Вкусные и хрустящие. Попробуйте сами! 👉Нарежьте картофель тонкими кружочками 👉 Положите на плоскую тарелку пергамент для выпечки, разложите на нём картошку 👉 Добавьте специи: паприку, базилик или укроп. Никакой соли! 👉 А теперь главный фокус — картошку нужно отправить на 3 минуты в микроволновку. Всё! А за счёт отсутствия масла и соли калорий становится меньше аж в 10 раз! Такие хрустики даже детям можно давать😋

Хотим сегодня опубликовать фрагмент из книги Сергея Малозёмова «Продукты-целители и продукты-убийцы» о заменителях сахара. Возможно, это убережёт вас от ненужных покупок и сохранит и без того хрупкое здоровье: «Заменители сахара для диабетиков я призываю оставить диабетикам: калорий в этих веществах действительно нет, но порочные изменения в связке «печень - поджелудочная железа» эти сладости тоже запускают. Таким же недостатком страдает и популярная в последнее время стевия - экстракт кустарника родом из Южной Америки, чрезвычайно сладкая субстанция (слаще сахара в 200 раз) с характерным металлическим и горьковатым послевкусием. В ней действительно немало полезного, например, она обладает свойством выводить радионуклиды. Но уж больно у нее специфический вкус, который надоедает до тошноты уже через пару недель употребления. В среде поборников здорового питания немалую популярность имеет неочищенный пальмовый сахар - джаггери. Это выпаренный сок цветков различных пальм. В джаггери содержание сахарозы составляет около 50 %, его тоже лучше употреблять умеренно. Натуральные заменители сахара (кленовый сироп, мед) тоже содержат много сахара, их рекомендуется употреблять в ограниченном количестве. То же самое касается и фиников. Некоторые люди думают, что это здоровая замена сахару, это не совсем так. Профессор Михаэль Авирам из Университета Хайфы в Израиле, который долгие годы изучал эти плоды пустыни, вывел формулу: два финика в день, не больше, потому что финики на 70% состоят из сахара. Однако в финиках есть особые вещества, которые очень позитивно влияют на сосуды. В общем, поиск замены сахару – дело не очень перспективное. Надо просто есть меньше сладкого и учиться наслаждаться его малыми количествами».

Современные педиатры рекомендуют как можно скорее переводить детей на общий с родителями стол — так и развитие идёт быстрее, и капризов меньше, и пища разнообразнее... Но есть несколько продуктов, с которыми детям торопиться не стоит. Манная каша Многие удивятся, но эта каша действительно не лучшая еда для детей. Да и для взрослых тоже. Она не содержит практически никаких питательных веществ и витаминов. После переработки пшеницы, в ней не остаётся ничего полезного. Калорийная и бесполезная пища. Быстрые завтраки Хлопья, каши быстрого приготовления, глазированные сырки — все это содержит много сахара. Особенно осторожно нужно быть с йогуртами, творожками и пудингами. Хоть эти кисло-молочные продукты и содержат полезные бактерии, но сахара в них больше. Это может привести к ожирению, а также испортить пищевые привычки детей. Соки и газировки В стакане пакетированного сока или газировки содержится до 6 чайных ложек сахара! Кроме того в этих напитках содержится углекислота, которая оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт. Cоленья и маринады Кетчуп, маринованные овощи и мясо, вымоченное в уксусе — все это рано или поздно может привести к язве. Детский желудок не готов к такому уксусному удару по слизистой. Грибы Грибы вообще непростой для пищеварения продукт (даже для взрослого). Виной тому углевод фунгин, именно он делает грибы тяжелой пищей. А уж маринованные грибы детям точно не стоит давать

Это ж овощи! Конечно, полезны

Рецепт заливного пирога с щавелем. 🍞ТЕСТО: Молоко — 300 мл Маргарин — 125 г Сахар — 4 чайные ложки Сухие дрожжи — 10 г Мука — 0,5 кг Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 1 столовая ложка. 🌿НАЧИНКА: Щавель — 3-4 пучка Яйцо — 1 шт.; Сливки 23% — 500 мл. 👩‍🍳ПРОЦЕСС: Сначала нужно замесить тесто. 125 г. маргарина растопить на медленном огне, в микроволновке или на водяной бане, в теплое масло добавить 1,5 стакана молока комнатной температуры, 1 чайную ложку неполную соли, 4 чайные ложки неполные сахара, все перемешать, 1 столовую ложку растительного масла добавить, перемешать. Температура разведенной жидкости должна быть примерно 30 градусов. Вмешать ложкой (не руками!) 3-3,5 стакана муки и 1 пакетик сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, не месить. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Оставить в кастрюле, накрыть полотенцем на 40-45 минут. После выложить тесто на дно круглой формы, затем сверху добавить слегка обжаренные листья щавеля и после залить их смесью из густых сливок с яйцом. Затем отправить в духовку. Через 40 минут можно наслаждаться!

Интересный и очень важный момент: витамин А и его предшественники (вещества, из которых он может синтезироваться в организме) работают, как надо, только в присутствии жира. Вот почему женщины — особенно те, кто всё время на строгой диете — самая многочисленная группа риска

Зубная нить — это, конечно, не техника... Но она такая многофункциональная, что мы просто не могли пройти мимо🙈 Когда что-то много чего умеет, мы тут как тут. Собрали лайфхаки, которые могут выручить дома или во время вылазок на природу. ⠀ 🔸Невощеная зубная нить отлично подходит для нарезки мягких продуктов на ровные кусочки. Например, для сыра, масла, чизкейка, рулета, яиц и прочей еды, которая требует к себе аккуратного обращения. И с тортом она справится идеально, не собрав на себе весь крем (а нож этим частенько грешит) Только не берите нить с мятной отдушкой, иначе ваше блюдо будет благоухать ментолом. ⠀ 🔸 Если ваши печеньки, рыба, мясо или овощи пристали к фольге или противню, не расстраивайтесь! У всех бывают кулинарных промахи. Аккуратно отделить их поможет зубная нить. ⠀ 🔸Знаете, как можно быстро нарезать арбуз? Сейчас научим. Делите арбуз ножом на 4 больших куска, отделяете нитью мякоть от кожуры, а потом быстренько ею же делите мякоть на кусочки. ⠀ 🔸Если у вас потек кран, а на улице ночь, и сантехника сейчас ну никак не вызвать, воспользуйтесь зубной нитью. Завяжите кусочек нити на резьбе, а второй ее конец спустите в водосток. Так капли будут стекать по нитке, а вы будете спокойно спать и не сойдете с ума от этого раздражающего кап-кап-кап. ⠀ 🔸Половые доски в дачном домике постоянно страдают из-за смены температур и влажности, которые происходят каждый сезон. Они сужаются и расширяются, и рано или поздно между ними появятся щели, заполнить которые можно зубной нитью, смоченной в столярном клее. После этой процедуры пол будет как новый — тихий и устойчивый. Таким же способом можно заполнить трещину, появившуюся на деревянной мебели. ⠀ 🔸Зубной нитью можно подвязать овощи/цветы или сделать трельяжную сетку вьющимся растениям.И даже вместо порванной лески на удочке ее можно использовать. ⠀ 🔸Дома вам этот лайфхак вряд ли пригодится, а вот на даче или в походе это может быть очень кстати. На зубной нити можно даже вещи сушить (да, она выдерживает вес нескольких мокрых вещей). Главное — растягивать ее между устойчивыми объектами, чтобы вся ваша конструкция не свалилась на землю

Сырники Ингредиенты: * творог – 500 грамм * яйцо куриное – 2 штуки * пшеничная мука – 3-6 столовых ложек + для посыпки * сахар – 2 столовых ложки * подсолнечное масло – 5-10 столовых ложек * ванильный сахар – на кончике ножа (по вкусу) __________________________________ 1. Протрите творог через сито или отожмите его от влаги при помощи полотенца (просто положите творог внутрь полотенца над миской и сожмите все руками). Да-да, вот в чем секрет идеальных сырников. Далее немного разомните творог вилкой, чтобы не оставалось крупных комочков; 2. Разбейте в массу яйца, всыпьте сахар, тщательно все перемешайте; 3. Всыпьте муку, перемешайте; 4. Возьмите большую плоскую тарелку, насыпьте в нее немного муки, равномерно распределите по всей площади. Начинайте лепить из массы кругляшки, обваливайте в муке и далее «плюшьте» их руками, переворачивая и формуя будущий сырник. После просто положите его на тарелку. И по новой; 5. Но есть и другой вариант: можно слепить из массы что-то наподобие колбаски, обвалять ее в муке, а дальше – нарезать на несколько частей. Каждый сырник останется лишь немного поформовать широким ножом; 6. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте подсолнечное масло; 7. Обжаривайте сырники до появления золотистой корочки 1-2 минуты на каждую сторону; 8. Ну, и если вы любите пропекшиеся сырники, то отправляйте их в духовку. Разогрейте ее до 180 градусов, выложите сырники на пергаментную бумагу (мы их сразу после жарки отправляем на противень) и доведите их до готовности минут 5-10. ....................................................... И еще кое-что: – Самый лучший творог для сырников – мягкий 9%. Тогда тесто получится эластичным; – Количество муки измеряйте по вкусу. Если хотите более нежные и творожные сырники, берите меньше, если более плотные – то больше; – С количеством сахара такая же история – по вкусу; – Если сырники начнут подгорать добавьте больше подсолнечного масла и поднимите сковородку секунд на 5 – ей нужно немного «отдохнуть»; – И исходите из возможностей своей духовки – если она мощная, то сырники могут лопнуть. Поэтому в таком случае держите их в духовке не больше 5-7 минут. BON APPETIT! 😋

Чем хорош электрогриль? Тем, что даже если у вас нет дачи, вы всегда можете устроить гриль-пикник дома. Как жарить мясо вы наверняка сами знаете, поэтому мы приготовили для вас рецепт медового соуса, который идеально подойдет к овощам на гриле. Вам понадобятся: 🐝 Чайная ложка жидкого меда 🥢 Столовая ложка соевого соуса 🌱 Пара веточек свежей мяты 🍋 Половинка лимона 💧 Вода 40 мл Очистите лимон, нарежьте его на мелкие кубики, залейте водой и вскипятите. Добавьте мёд, соевый соус и ещё раз доведите до кипения. Добавьте нарубленную мяту, перемешайте и сразу выключите. Если вы фанат воздушных муссов, можете прогнать соус в блендере

Забавный факт про мясо по-французски: в Париже это блюдо называют «мясо по-русски». Когда-то очень давно знаменитый повар Урбен Дюбуа создал блюдо под названием «Телятина Орлов», которое и стало прототипом «нашего мяса». Почему повар назвал телятину в честь русского графа? Всё просто, он дружил с его потомком — дипломатом Алексеем Орловым. Когда ты крутой повар, то можешь называть еду в честь друзей😀 В составе «Орлова» были знакомые нам мясо, овощи и грибы. Вот только заливалось всё это соусом бешамель. Со временем советские хозяйки заменили соус на бюджетный майонез. Но так как основа блюда родом из Франции, то название решили оставить какое-нибудь французское. Такая вот история!

Парадокс, но чтобы быть стройным иногда нужно позволять себе что-то вредное. Диетологи называют этот приём «читмил» — дословно с английского — «жульничанье с едой». Фокус в том, что, иногда позволяя себе что-то запретное, человек в итоге дольше придерживается сбалансированного питания, и у него не возникает желания бросить начатое. Для такого «запланированного срыва» подойдут пицца, кусок торта, мороженое — только не все сразу! А то это уже не жульничанье, а целая афера. ‼Очень важный момент: когда съели что-то вредное, не пропускайте в этот день ужин. Не надо говорить себе, вот я за обедом съел торт, и поэтому теперь я наказан. Если вы не поужинаете, то останетесь голодным, а значит ночью не сможете уснуть и устроите ночной зажор. А мы ведь этого не хотим?

Возможно, вам попадались статьи или посты о том, что имбирный чай растворяет камни в почках. Так ли это? Отвечает врач-уролог Давид Камалов: «Это неправда. Имбирный чай не растворяет камни в почках. Сам по себе имбирь содержит вещество — джинджерол, которое будет способствовать диуретическому эффекту и позволять легкому отхождению мелких кристаллов, содержащихся в моче. Но самого эффекта растворения камней нет» Иными словами, имбирные напитки в почечном смысле ничем не лучше, чем, обычный чай. Причина образования камней — это нарушения обмена веществ, от вида которых зависит и характер лечения. Некоторые камни нужно удалять только хирургическим путем. Так что на имбирь лучше рассчитывать скорее как на средство от простуды, не забывая при этом, что у некоторых людей он способен повышать давление. Растворить камни в почках этот корень точно не поможет.

Если у вас есть такие привычки, срочно избавляйтесь от них! ⛔ Есть всё с хлебом Эта привычка родом из детства. Но бОльшая часть хлеба сейчас выпекается из муки высших сортов, то есть той, которая сделана из бесполезной (хотя и вкусной) сердцевины зерна. Так что совет — если уж не можете побороть свою хлебную зависимость, берите хотя бы хлеб цельнозерновой или с отрубями. Выпечка из белой муки вызывает почти наркотическое привыкание. ⛔ Чаепития со сладостям Проблема этой привычки в том, что чаепитие даёт временное ощущение сытости, сбивает аппетит, потом — уже в законный обед — есть хочется не так сильно — снова, опять не вовремя, возникает голод — не дотягиваешь до ужина и устраиваешь новое чаепитие... в итоге оказывается, что за целый день ты съел много всякой сладкой дряни и очень мало нормальной еды. ⛔ Сладкие напитки вместо воды Если посмотрите на упаковку почти любого пакетированного сока, то в графе «углеводы» увидите цифру 10 — граммов на 100 граммов продукта. Это - сахар! Которого здесь 10%, то есть в стакане пакетированного сока 20 г — примерно 3-4 ложки сахара. Он не только приносит калории и вредит сердцу, мозгу, иммунитету, ведёт к сахарному диабету. Он ещё и запускает порочный круг переедания — от сладкого происходит выброс инсулина и потом быстро наступает голод, который заставляет нас есть больше и больше. ⛔ Первое, второе и компот Привычку есть не одно, а 2-3 блюда десятилетиями поддерживали рабочие столовые и прочие предприятия общепита. В современной жизни и калорийных продуктов стало больше, и затраты энергии у нас уже не такие, как были у предков с их физической работой. В итоге тот же борщ, например, вполне может быть полноценным обедом — сам по себе, безо всякого второго! Тут уже есть и мясо (то есть белки), и жиры, и углеводы с клетчаткой в виде овощей. ⛔ Перекус у телеэкрана Согласно исследованиям, просмотр за едой телевизора сильно увеличивает количество съедаемого — и особенно заметным этот эффект становится, если показывают что-то увлекательное

Существует мнение, что если неправильно сварить раков, то можно получить отравление с летальным исходом. Ведь раки питаются разной падалью. Это неправда. Но есть нюанс. Во время съёмок в Саратовской области Сергею Малозёмову удалось пообщаться с рыбаками, для которых промышленная заготовка раков — это профессия, и они сказали, что в сезон добычи им приходится плавать к раколовкам каждый день — именно потому что раки, вопреки стереотипу, любят не протухшую, а исключительно свежую рыбу. Вот так-то! Но отравиться раками всё-таки можно. Чтобы этого не произошло, нужно варить раков живьём! Дело в том, что у них незамкнутая система кровообращения, и гемолимфа (аналог крови позвоночных) изливается прямо в полости тела. Так как она содержит большое количество белка, она подвергается очень быстрому разложению. В теле рака накапливаются токсические продукты, которые при варке не разрушаются, и поэтому варить их после их естественной смерти нельзя ни в коем случае. Отравление несвежими раками может быть таким сильным, что некоторые даже попадают в реанимацию. К счастью, есть простой способ проверить, пригоден ли в пищу приготовленный рак. Нужно смотреть на хвост: если он болтается, как тряпка, то есть рака нельзя. А если он скручен, и после того как оттягиваешь его пальцем, он становится обратно, то все в порядке.

Мясной вопрос: вы убираете пенку с бульона? В интернете пугают, что если на стенке кастрюли появляются сгустки — это антибиотики и прочие химикаты, которые выходят из мяса. На самом деле, пенка — просто свернувшийся от высокой температуры белок. Обычно он имеет светлый оттенок, но если в мясе оставались капли крови, то может быть и коричневым. Сама по себе пенка безвредна — проблема только в том, что, соединяясь с жиром, она становится плотной, прилипает к стенкам кастрюли и делает бульон менее привлекательным, мутным и даже не таким вкусным. Жир в процессе варки бульона подвергается окислению и он распадается на составляющие: глицерин и жирные кислоты. Эмульгированный жир придаёт мутность, салистость, неприятный внешний вид, неприятный привкус бульону. Поэтому повара пенку и жир с поверхности обязательно убирают. Классический способ — использовать шумовку. Лайфхак: пенки будет меньше, если убавить огонь. Чем сильнее и дольше кипит вода — тем мутнее будет бульон. Самым прозрачным бульон вообще получается в мультиварке. Кстати, если забыть убрать пенку вовремя, то можно потом процедить бульон через марлю. Вкус это, может быть, и не исправит на 100 процентов, но прозрачности точно добавит

Не все кондитерские изделия одинаково вредны! Например, конфеты и молочный шоколад можно заменить горьким шоколадом. В какао-бобах — масса полезных веществ, и, как показывают исследования, ежедневное употребление небольшого количества именно тёмного шоколада снижает давление и уровень холестерина, укрепляет сосуды и защищает сердце. Даже улучшает зрение! Недавний опыт техасских учёных на 30 добровольцах показал, что они видели значительно чётче через 2 часа после того, как ели тёмный шоколад, а употребление молочного шоколада такого значимого эффекта не давало. Если кажется, что это невкусно, попытайтесь сделать переход постепенным, чтобы рецепторы успели перестроиться. Понятно, что речь не идёт о полном отказе и жёстком запрете на все прочие виды шоколада — для здоровья основное значение имеет то, что съедается на повседневной основе. И, кстати, тёмного шоколада тоже не стоит есть слишком много — в нём куча калорий и бодрящего теобромина, который может испортить грядущий сон. Оптимальная доза – 30-50 граммов в сутки, и желательно не поздно вечером. Приятный бонус: недавнее исследование учёных из Мюнхена, в котором участвовали полмиллиона людей, потребляющих сладкое, показало, что если ежемесячно съедать по три плитки шоколада, то это снижает шансы получить болезни сердца на 23% по сравнению с теми, кто совсем отказался от сладкого. При этом употребление большого количества шоколада, наоборот, повышает риски возникновения сердечной недостаточности на 17%. Так что держите себя в руках.)